Cartofii ocupa, ca volum de productie si importanta in alegerea consumatorilor, locul al patrulea in top,  dupa orez, grau si porumb. Comestibile sunt doar terminatiile radacinilor, mai precis tuberculii.

Trebuie sa incep mai intai cu partea buna a cartofilor. Acestia contin o sursa importanta de substante minerale (fier, calciu, potasiu, magneziu, fosfor, sodiu, cupru, zinc), vitamine (B1, B2, B3, B5, B6, C),  carotenoide si polifenoli. Citeste tot articolul →

Avand in vedere ca painea este alimentul cel mai des intalnit pe mesele noastre,  m-am gandit sa va spun cate ceva despre acest produs. In general, faina alba (din miezul sau endospermul bobului de grau) si neagra (din intregul bob de grau),  este principalul ingredient din care se produce painea de larg consum. Celelalte fainuri de: secara, porumb,  orz, ovaz, cartofi, sunt folosite mai rar.

Citeste tot articolul →