Auzim de nenumarate ori proverbul „Un mar pe zi tine doctorul la distanta!” sau mai degraba varianta in engleza „An apple a day keeps the doctor away!”. Trebuie sa ne convingem insa si de veritatea acestei zicale. Pentru inceput va prezentam compozitia chimica a 100 grame de mar cu coaja:

• carbohidrati: 13-14 grame
• zaharuri: 10-11 grame
• fibre: 2-3 grame
• apa: 85-86 grame
• vitamine: A, C, B1, B2, B3, B5, B6, B9
• substante minerale: calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc
• alti fitonutrienti, flavonoide si fenoli Citeste tot articolul →

Cartofii ocupa, ca volum de productie si importanta in alegerea consumatorilor, locul al patrulea in top,  dupa orez, grau si porumb. Comestibile sunt doar terminatiile radacinilor, mai precis tuberculii.

Trebuie sa incep mai intai cu partea buna a cartofilor. Acestia contin o sursa importanta de substante minerale (fier, calciu, potasiu, magneziu, fosfor, sodiu, cupru, zinc), vitamine (B1, B2, B3, B5, B6, C),  carotenoide si polifenoli. Citeste tot articolul →