Auzim de nenumarate ori proverbul „Un mar pe zi tine doctorul la distanta!” sau mai degraba varianta in engleza „An apple a day keeps the doctor away!”. Trebuie sa ne convingem insa si de veritatea acestei zicale. Pentru inceput va prezentam compozitia chimica a 100 grame de mar cu coaja:

• carbohidrati: 13-14 grame
• zaharuri: 10-11 grame
• fibre: 2-3 grame
• apa: 85-86 grame
• vitamine: A, C, B1, B2, B3, B5, B6, B9
• substante minerale: calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc
• alti fitonutrienti, flavonoide si fenoli

Prezenta fibrelor ajuta la regularizarea traficului intestinal, implicit reducand riscul cancerului de colon, bolilor de inima si problemelor legate de greutate. Drept urmare, marul nu este prezent doar in cure de alimentatie pentru imbunatatirea sanatatii, ci si pentru slabit. Desi continutul in vitamina C este relativ mai scazut decat la alte fructe, prezenta altor compusi antioxidanti reduce colesterolul si previne bolile cardiovasculare. Multe studii arata ca prezenta antioxidantilor in mar ajuta la imbunatatirea functionarii plamanilor, chiar reducerea riscului de cancer la plamani sau astm. Substantele minerale, in special fierul si potasiul, normalizeaza presiunea arteriala si impreuna cu antioxidantii, reduc riscurile de imbolnavire prin intarirea sistemului imunitar. Un mar obisnuit contine 80-100 calorii si putine zaharuri, astfel incat in cazul unor cure de slabire, acesta potoleste pofta de dulce furnizand doar un sfert din caloriile primite de la dulciuri. Sucul de mere are proprietati antibacteriene care ajuta, printre altele, la prevenirea cariilor dentare. Consumate seara, merele au efect laxativ.

Semintele de mar contin anumite substante usor toxice, dar s-a dovedit ca nu sunt periculoase pentru om.

Mancare & Bauturi | 9 martie 2010 | 1 Comentariu »